~~

|

Kata kunci yang dipilih oleh perusahaan makanan tahun ini Perusahaan makanan memilih kata kunci tahun ini di bulan Desember, yaitu:

[non] Minuman rasa alkohol untuk makan di luar, dan nasi gandum untuk makan di.

Pilihan mencerminkan gaya hidup, karena COVID-19 membuat banyak orang kembali berada di dalam ruangan pada tahun 2021, seperti yang terjadi pada tahun 2020 ketika kata-kata yang paling populer adalah “Siap Masakan” Dan Hidangan nasi panas.

Lebih dekat dengan rasa minuman keras

“Makanan Tahun Ini” biasanya mencerminkan pilihan konsumen yang paling banyak mendapat perhatian sepanjang tahun, yang mencerminkan tren masyarakat. Menurut Gurunavi Research Institute Inc yang berbasis di Tokyo, yang telah melakukan survei pada industri makanan sejak 2014, ini adalah pertama kalinya minuman itu keluar sebagai yang teratas.

Sampai baru-baru ini, “minuman beralkohol” memancarkan gambar yang menunjukkan bahwa itu adalah minuman yang rilis lama, atau yang dapat diambil dengan aman selama jam kerja. Tapi itu semua berubah selama setahun terakhir, karena pembatasan COVID-19 telah memengaruhi perusahaan yang menyajikan minuman yang mengandung alkohol selama pandemi. Konsumen telah beradaptasi dengan memilih rasa alkohol tanpa repot, yang membuat minuman ini lebih populer daripada minuman keras asli.

Pembuat bir Jepang telah membantu memicu tren saat mereka bersaing untuk merilis bir “alkohol ringan” baru yang mengandung kurang dari 1% alkohol. Ini diikuti oleh munculnya minuman non-alkohol lainnya dengan sedikit rasa sake atau anggur Jepang, dan koktail non-alkohol yang disebut mocktail, yang menjadi minuman populer di bar dan restoran.

sebagai Institut Penelitian Gorunavi Dia menunjukkan, “Minuman yang dibumbui dengan alkohol menyelamatkan industri restoran. Mereka kemungkinan akan tinggal di sini, dan akan ditambahkan sebagai alternatif baru bagi mereka yang menyukai alkohol serta mereka yang tidak ingin minum.”

Perkembangan industri minuman telah membantu memicu tren ini. Metodenya menjadi lebih dan lebih kompleks, yang memungkinkan untuk menghasilkan rasa yang lebih dekat dengan rasa alkohol.

Alih-alih beras dan gandum

Cookpad Inc. telah dipilih. (Nishi-ku, Yokohama), layanan berbagi resep terbesar di Jepang “nasi gandum” Untuk “Penghargaan Tren Makanan 2021”.

Oatmeal dibuat dengan cara merontokkan dan mengolah oat agar lebih mudah dimasak. Itu dibuat menjadi bubur, dan merupakan sarapan standar di Eropa dan Amerika Serikat. Baru saja ditemukan oleh orang-orang di Jepang, dan telah menjadi sangat populer sehingga semakin banyak orang yang menggunakannya sebagai pengganti nasi dan tepung.

Selama pandemi COVID-19, orang menjadi lebih sadar akan kesehatan, dan oatmeal rendah karbohidrat, yang kaya serat makanan dan mineral, menjadi populer. Menurut Cookpad, orang yang mencari resep oatmeal telah meningkat 9,4 kali selama dua tahun terakhir.

Tampaknya minat terhadap makanan sehat semakin meningkat di tahun 2021, karena semakin banyak orang menelusuri kata kunci gabungan seperti “nasi”, “nasi goreng” Dan “bola nasi”. Ada juga lebih banyak minat dalam daftar yang mencakup risotto, okonomiyaki, Dan Omura atau nasi omelet.

Bawang paling banyak dimakan

Dalam survei yang dilakukan Takii & Co., Ltd. Berbasis di Kyoto, yang memproduksi berbagai benih sayuran dan buah, “bawang” menduduki peringkat pertama selama tiga tahun berturut-turut.

“Pekan Emas, dari 29 April hingga 5 Mei, mencakup banyak hari libur Jepang, dan bertepatan dengan deklarasi keadaan darurat di Tokyo dan Osaka. Ini juga bertepatan dengan musim bawang baru,” kata juru bicara perusahaan Naoki Kirino.

“Banyak orang menikmatinya di rumah dalam salad,” kata Quirino, menjelaskan, “Saya pikir banyak orang telah menemukan kembali rasanya.”

Kubis datang di tempat kedua. Bawang bombay dan kubis mendapat skor yang sama dalam kategori “Sayuran untuk Dibeli Meski Mahal”.

“Kedua sayuran ini dapat diawetkan dengan mudah dan sangat serbaguna. Saya pikir mereka menjadi sangat populer tahun ini karena orang-orang lebih jarang berbelanja. Dan kebiasaan ini berlanjut, bahkan setelah darurat COVID-19 dicabut.”

(Membaca Sankei Shimbun Artikel dalam bahasa Jepang di tautan ini.)

Pengarang: Satomi Sakaki