Memasak dan membuat kue adalah passion bagi pendatang baru Jesse Irivando, yang pertama kali datang ke Kanada dari Indonesia 14 tahun lalu. Maka tak heran jika ia memiliki resep Rentong Hidangan khas Indonesia yang cocok dengan negara asalnya.

Hidangan daging sapi yang kaya — dimasak perlahan dan dibumbui dengan campuran herbal dan pedas – merupakan bahan penting dalam budaya Indonesia, disajikan secara tradisional pada acara-acara seremonial dan untuk mengenang tamu-tamu penting.

Makanan ini juga terpilih sebagai makanan terbaik di dunia oleh CNN’s best food in the world.

“Ini adalah hidangan yang sangat populer di Indonesia,” kata Jesse menjelaskan sejarah hidangan ini. “Campuran rempah-rempah dan kelapa memiliki efek pengawet. Akan memiliki umur simpan yang lama tanpa pendinginan apapun. Saya bisa membawa hidangan ketika orang harus melakukan perjalanan jauh. ”

Jesse pertama kali datang ke Kanada pada tahun 2007 sebagai siswa internasional di sekolah menengah di Hamilton. Dia kemudian belajar di Universitas Trent untuk gelar sarjana, di mana dia bertemu dengan tunangannya Dmitry, sesama mahasiswa internasional dari Rusia.

Setelah menyelesaikan MBA di Ontario University of Technology di Oshawa, Jesse memutuskan untuk kembali ke Peterborough, di mana ia sekarang bekerja di bidang studi pascasarjana di Trent University.

Dia mengatakan dia mulai menganggap Kanada sebagai rumah barunya tujuh tahun lalu, ketika dia dan Dmitry menikah dan memutuskan untuk tinggal di Peterborough.

“Sebelum itu, kami tidak tahu harus menelepon ke mana,” kenang Jesse. “Haruskah kita kembali ke Indonesia? Atau haruskah saya mengikutinya kembali ke Rusia? Atau haruskah kita menjelajahi negara baru? ”

“Begitu kami memutuskan untuk tinggal di Kanada, kami perlahan-lahan menetap dan menjadi nyaman dengan budaya dan cara hidup di sini,” jelasnya. “Seiring waktu, kami sekarang memiliki jejaring sosial kami sendiri yang tumbuh semakin besar, dan kami semakin tenggelam dalam budaya Kanada.”

Komunitas ramah Peterborough memainkan peran penting dalam keputusan Jesse untuk mempertimbangkan kota sebagai rumahnya. Dia mengingat kisah persahabatan tetangganya sebagai contoh gerakan yang membantunya merasa seperti dia milik Peterborough.

“Itu dua tahun lalu dan kami mengalami badai besar,” kata Jesse. “Kami tidak bisa keluar dari jalan masuk kami selama beberapa hari. Tetangga kami yang baik datang dan mengetuk pintu kami dan menguji kami. Itu sangat menyenangkan dan sangat menghibur baginya. Itu membuat kami merasa aman, karena kami termasuk dalam komunitas ini. Sekarang kami berdua menerima bahwa Kanada adalah rumah kami.

Ketika Jesse pertama kali datang ke Peterborough untuk belajar di Universitas Trent, dia juga menghubungi New Canadians Center (NCC). Organisasi, tempat dia menjadi sukarelawan dan bekerja bahkan selama satu tahun, berperan penting dalam membantunya menyesuaikan diri dengan kehidupan di Kanada.

“Banyak dari acara mereka membantu pendatang baru mengenal budaya Kanada lebih baik dan memfasilitasi perubahan,” jelas Jesse. “Dari peristiwa itu, saya mengenal banyak orang dan kami menjadi teman. Staf sangat membantu dan ramah. Saya merasa tidak sendirian, jika saya memiliki masalah, saya tahu staf NCC ada di sana dan dapat membantu. ”

Meski mengaku terkadang merasa kesepian hanya karena anggota keluarganya yang lain berada di luar negeri, Jesse bersyukur memiliki teman-teman pendatang baru yang datang ke sini, terutama saat liburan. Namun, dengan pembatasan pertemuan komunitas karena COVID-19, tahun lalu sedikit lebih sulit.

“Kami memiliki sekelompok teman yang saya temui di Peterborough dengan orang Malaysia, Singapura, dan Indonesia, dan sekarang kami tidak bisa melakukan itu,” jelasnya. “Mereka pada dasarnya seperti keluarga kedua kami. Kami tidak bisa bertemu sekarang. Kami masih berhubungan melalui telepon atau SMS untuk memberikan pembaruan, tetapi rasanya berbeda.”

Untuk mengatasi keterasingan, Jesse dan suaminya Dmitry kembali memasak sebagai hobi, dengan tujuan memasak makanan baru dari negara lain sebulan sekali.

“Bulan lalu kami memasak Chicken Chow Maine, dan bulan ini kami memasak kiros daging sapi,” kenang Jesse. “Suamiku berencana memasak makanan dari Rusia bulan depan.”

Jesse suka menjelajahi berbagai makanan dari seluruh dunia — dia telah melakukan banyak hal di Kanada.

“Ada banyak usaha makanan pertama saya di Kanada,” jelasnya. “Tidak hanya makanan Kanada seperti putin atau nanoimo bar, tapi makanan ras nasional lainnya seperti chawlaki atau pyrokis.”

Kemampuan untuk mencoba banyak makanan berbeda dari berbagai budaya adalah apa yang dilambangkan oleh Canada Jesse: keragaman dan keterbukaan.

Kecintaan mencoba makanan baru tumbuh dari hasrat memasak, Jesse menjelaskan, karena jika dia ingin mencoba makanan tertentu, dia harus menyiapkannya. Sekarang dia memasak dan sering memotret, terutama memposting gambar di halaman media sosialnya sebagai pengakuan bagaimana makanan dapat menghubungkan orang-orang selama epidemi.

“Berbagi memasak memungkinkan saya untuk terhubung dengan orang-orang,” catat Jesse. “Ini adalah pembuka percakapan. Ketika saya membagikan di Instagram atau Facebook saya, teman-teman yang sudah lama tidak berhubungan dengan saya kadang-kadang akan mengomentari gambar saya dan bertanya tentang hal itu. Tidak apa-apa. ”

Resep Rentong Daging Sapi Jesse Irvando

Daging Sapi Jesse Irvando Tentang Resep

Dalam semangat hubungan ini dan berbagi cita rasa budaya Indonesia, Jesse dengan senang hati membagikan resep rendangnya kepada para pembaca Guardiano.

Dia menganut resep Rendong tradisional untuk Kanada karena santan segar, kunyit, dan kunyit adalah yang paling sulit ditemukan di toko bahan makanan lokal. Namun, Jesse mengatakan versi Kanada-nya sangat mirip dengan aslinya, dan rasanya tidak banyak berubah karena beralih ke santan kemasan dan bumbu bubuk dan rempah-rempah.

“Ini memberi saya kegembiraan dan kebanggaan untuk dapat membagikannya,” kata Jesse. “Ini seperti memperkenalkan bagian dari budaya saya kepada orang-orang di Kanada.”

Seri #CookWithNCC dibuat dalam kemitraan dengan New Canadians Center (NCC) di Peterborough untuk berbagi cerita tentang imigrasi dan integrasi.

Aroma, rasa, bahan, untuk siapa kami memasak, bagaimana kami membagikan resep kami – semuanya menceritakan kisah yang membentuk kami sebagai sebuah komunitas. Kami harap Anda akan mengisi piring dan hati Anda dengan perjalanan melalui pantry dan dapur ini.

Bagikan resep ini atau pengalaman Anda mencoba cerita dan resep Anda sendiri di media sosial menggunakan tagar #CookWithNCC.

Bergabunglah dan kunjungi New Canadians Centre dalam perjalanan 40 tahun untuk menyambut imigran dan pengungsi nccpeterborough.ca.