Konten artikel

berbondong-bondong
18 Beachwood Ave. 613-744-7888, dhruvees.com
Membuka: Selasa hingga Minggu 11:30 hingga 21:00, tutup pada hari Senin
harganya: Kursus utama antara $20 dan $32
Kedatangan: Tangga dan tanjakan ke pintu depan

Konten artikel

Ada dua tipe orang di dunia. Pertama, ada orang yang tidak keberatan tangannya kotor saat merobek cangkang krustasea yang dimasak untuk menikmati dagingnya yang manis dan gurih, meskipun itu berarti harus tampil canggung di depan teman makan Anda. Lalu ada juga yang tidak menyukainya.

Pengunjung kedua kubu harus senang di Dhruvees, yang dibuka pada awal Februari di New Edinburgh.

Pilihan kurasi dari hidangan yang dibuat dengan baik dan semarak yang pernah saya coba di sana dengan bangga mewakili tidak hanya India dari utara ke selatan, tetapi juga Indonesia dan Sri Lanka, yang darinya muncul hidangan yang sangat menarik namun berpotensi kacau di Dhruvees yang disebut Kepiting Lada Sri Lanka ( $32). ).

Konten artikel

Ini adalah hidangan yang membenarkan memakai celemek. Minggu ini, server langsung kami yang tersenyum proaktif membagikan beberapa pelindung T-shirt plastik sekali pakai, yang, karena kami berbasis di Kanada, bukan Sri Lanka, memiliki lobster di dalamnya.

Dua dari kami mengikat oto kami, dan dua dari kami mengatakan tidak, terima kasih kepada mereka dan Sultan.

Itu adalah kerugian mereka. Tapi itu baik ditempa oleh domba ($26), persiapan Indonesia di mana potongan daging yang berair dan rapuh duduk di saus cokelat khas mereka yang pingsan dengan permainan rempah-rempah dan kedalaman yang lezat, sementara biskuit udang, sambal dan nasi melengkapi pengurangannya.

Belum lagi kenikmatan yang lebih ringan dari kebab ayam cincang ($24) dan fillet ikan Sri Lanka goreng ($24), keduanya disertai dengan bumbu rumahan (chutney mint-tamarind, sambal pedas) yang bergantian dingin atau dikocok. selera

Konten artikel

Satu-satunya hidangan yang saya perdebatkan adalah salmon tikka ($24), yang menurut saya keluar dari tandoor di Dhruvees lebih kering daripada yang saya inginkan. Tapi kipas salmon di meja kami tidak punya keluhan.

Dhruvees adalah perwujudan visi dari pengusaha yang berbasis di Ottawa, Donald Wingel, yang telah bekerja selama bertahun-tahun sebagai manajer di hotel-hotel mewah di Sri Lanka, Cina, Indonesia, dan Singapura.

Latar belakang dan postingan Wingell menjelaskan menu eklektik, keterlibatan Chef Patrick Braggs, yang datang ke Ottawa dari Mumbai, dan suasana Dhruvees, yang terasa lebih baru, lebih cerah, dan lebih mewah daripada kebanyakan restoran Ottawa yang menyajikan hidangan serupa.

Faktanya, Dhruvee mendiami tempat yang dulunya Jaspers Sports Bar, dan penyewa baru telah mengucilkan atmosfer bar olahraga dengan kekayaan lukisan abstrak yang semarak yang dipesan oleh Wingell dan bar yang sekarang menampung teh dari Dilmah Ceylon Tea Company, Sri Lanka merek bahwa The Dhruvees adalah importir eksklusif Kanada dari mereka.

Konten artikel

Ketika saya berbicara dengan Wingell sebelum restorannya dibuka, dia berkata bahwa Dhruvee akan menyajikan “makan malam santai dengan produk yang sangat halus… semua yang saya lakukan harus asli, harus asli.”

Hal ini terutama berlaku untuk teh Dilmah dan juga untuk lobster Sri Lanka Jaffna yang menurut Wingell dia bawa dari Sri Lanka, melalui Toronto. Kepiting asli perairan yang lebih dekat ke Kanada mungkin memiliki lebih banyak daging daripada sepupu impor mereka. Namun, tidak dapat disangkal lagi kelezatan rasa jus kepiting yang dihisap dari suplemen hewani Asia Selatan atau suguhan keesokan harinya dari sisa kaldu kepiting yang saya bawa pulang.

Awal tahun ini, saya melakukan dua perjalanan solo di Dhruvees, ketika daftar pendahuluan berlaku. Selama kunjungan pertama saya, saya menikmati Biryani Mutton ($26), versi hidangan nasi berkelanjutan yang disiapkan dengan kuat, tetapi seimbang dan unggul, yang dilengkapi dengan semangkuk raita dingin dan kaldu ekstra. Biryani daging sapi tidak lagi menjadi menu, tetapi biryani kambing, ayam dan udang, serta nasi pulao vegetarian.

Konten artikel

Sekembalinya saya, saya memiliki Chicken Malai Tikka ($24), pemenang rasa halus lainnya, yang, seperti semua hidangan Dhruvee yang dimasak di tandoor, datang dengan kentang panggang dan salad seperti salad. Itu memberi saya cukup ruang untuk semangkuk Manis Wortel Hangat ($6) yang memberikan hasil akhir yang manis dan kaya.

Orang Dhruve memiliki lisensi sehingga mereka dapat menyajikan beberapa anggur dasar per gelas ($8-$12), per botol ($30-$46) dan pergi, serta beberapa bir ($8,50 untuk 20 ons) atau dalam kaleng (7-9 US dolar).

Setelah berbicara dengan Wingell minggu ini, saya memikirkan Dhruvee sebagai pekerjaan yang sedang berjalan yang bergerak ke arah yang benar.

Dia memberi tahu saya bahwa restorannya menawarkan menu anak-anak dengan tarif yang lebih moderat untuk selera yang lebih muda. Koktail dan minuman beralkohol debut minggu ini, dengan Beberapa malt tunggal kelas atas ada di menu karena “itulah yang masuk ke dapur,” kata Wingell. Dia menantikan untuk meluncurkan brunch akhir pekan, makan siang, dan makan di teras yang menghadap ke Beechwood Street.

Secara keseluruhan, Wingle tampaknya memusatkan perhatiannya dengan jelas pada bagaimana beberapa hidangan khusus dari belahan dunia lain disiapkan dan disajikan dalam keramahan, menjaga sifat dasarnya tetapi dengan satu pengecualian penting yang mengisyaratkan kecenderungan Kanada.

“Kami tidak membagikan oto di Sri Lanka,” katanya.

[email protected]