Made in Vancouver adalah kolaborasi antara Vancity dan Daily Hive. Bersama-sama, kami menyoroti bisnis lokal, organisasi, dan individu yang membantu menciptakan ekonomi lokal yang sehat.
Jika Anda mendambakan cita rasa Indonesia – atau ingin mencoba masakan Indonesia untuk pertama kalinya – maka PK itu milikmu.
Restoran baru ini, yang dibuka dua bulan lalu di New Westminster, menawarkan layanan bawa pulang, pesan antar, dan katering yang lezat, bersama dengan hidangan beku yang menenangkan.
Vancity telah mendukung orang-orang di komunitas kami sejak 1946. Sebagai bagian dari seri Made in Vancouver kami yang menyoroti bisnis lokal, kami berbicara dengan Harry Jacob Alamsyah tentang restoran barunya, PK. Pelajari lebih lanjut tentang apa yang dilakukan Vancity di komunitas Anda di vancity.com
Harry Jacob Malam
Pemilik Harry Jacob Touchy menjalankan sekolah swasta ketika pandemi dimulai, tetapi penutupan perbatasan membuat siswa internasional menjauh. Penutupan restoran berarti dia banyak makan di rumah.
Meski Alamyah telah berada di Kanada selama hampir dua dekade sekarang, ia masih merindukan cita rasa Indonesia sejak masa mudanya. Cobalah untuk menemukan dapur kenangannya di Vancouver.
“Saya tidak menemukannya. Jadi saya harus memasaknya sendiri.”
Dengan waktu di tangannya berkat pandemi, dia menelepon siapa pun yang dia kenal di Indonesia yang memiliki restoran — dan siapa pun yang memiliki nenek yang terkenal dengan masakannya yang luar biasa — dan meminta resep. Kemudian dia mulai bereksperimen di dapur.
Dia berbicara sambil tertawa tentang bagaimana dia membutuhkan waktu untuk menyempurnakan resepnya untuk siumai (pangsit Cina) dan bahwa teman-temannya memakan semua usahanya yang kurang sempurna. “Semua teman saya yang tinggal di sebelah tahu, ‘Oh tidak, saya mendapatkan siomai lagi minggu depan. “
Untungnya, kerja keras dan dedikasi Alamsyah terbayar, dan dia berakhir dengan menu masakan yang mengesankan yang mencerminkan cita rasa Indonesia sejak kecil. Maka ia berinisiatif membuka PK. Inisial singkatan dari masakan Peranakan.
Masakan Peranakan memadukan bahan-bahan dari Cina dengan rempah-rempah dan teknik yang digunakan dalam masakan Indonesia dan Malaysia.
Hasil akhirnya adalah perpaduan yang kaya dan halus, akrab bagi siapa saja yang pernah mengunjungi Asia Tenggara. Alamsyah merangkum masakan ini dalam satu kata: “Pedas!”
kebab ayam
NS daftar PK Hidangan seperti bakmi goreng (mie goreng Cina), nasi goreng (nasi goreng Indonesia), udang sambal, katsu ayam dan tentu saja siumai babi dan udang. Vegetarian dapat memilih gado-gado (salad Indonesia), japchae (mie), atau semangkuk tempe. Aplikasi termasuk roti babi renyah, sate ayam, dan lumpia.
Alamsyah merasa beruntung bisa mengelola sekolah dan restoran. Penting baginya untuk memberi kembali, dengan mendukung anak yatim di Panti Asuhan Bhakti Loho di Indonesia.
“Kami punya dua anak yang harus dijaga,” katanya. “Mereka berusia tiga dan lima tahun.” Seiring pertumbuhan bisnisnya, demikian juga pemberian amalnya: “Jika kami menghasilkan lebih banyak uang, kami akan mengasuh lebih banyak anak.”
Dan dengan mulai tersedianya makanan beku PK di supermarket Vietnam dan China, Alamsyah berencana untuk mengasuh anak yatim dari negara-negara tersebut juga.
“Saya lebih suka menyebarkannya, seperti menyebarkan cinta,” katanya. “Karena di sini kami multikultural. Kami bukan hanya Tionghoa, bukan hanya India, bukan hanya Belanda, bukan hanya Inggris. Kami dari mana-mana di sini.”
Berbagi makanan, berbagi cinta, berbagi dukungan – tampaknya bagi kami Alamsyah telah menemukan resep sukses yang sebenarnya.
Apakah Anda siap untuk mencicipi cita rasa Indonesia sendiri?
PK menawarkan pengiriman terbatas ke Vancouver Melalui situs web mereka. Pengiriman dalam New Westminster tersedia melalui Uber Eats, DoorDash, dan lewati piring.
Anda dapat mengambil makanan langsung dari PK, atau menemukan hidangan beku di Pasar Stong. PK juga tampil jasa katering Untuk pesta Natal, pernikahan, set film, acara perusahaan, dan lainnya.
PK (Dapur Peranakan)
Judul: 1122 Fifth Avenue, New Westminster
telepon: 604-500-7952
“Pemikir jahat. Sarjana musik. Komunikator yang ramah hipster. Penggila bacon. Penggemar internet amatir. Introvert.”
