Perusahaan makanan Indonesia perlu mempercepat inovasi produk dan adaptasi digital
Adi Lukman, Presiden Gabungan Industri Makanan dan Minuman Indonesia (GAPMMI), menekankan bahwa perusahaan makanan dan minuman lokal perlu lebih memahami konsumen yang mereka layani saat ini dan berkembang sesuai dengan itu.
“Data dari Badan Pusat Statistik menunjukkan bahwa Indonesia sekarang terutama terdiri dari Gen Z dan konsumen milenial, terhitung lebih dari 53% dari populasi”Dia mengatakan di lantai saat berbicara pada presentasi di acara Fi Asia baru-baru ini.
“Kita sudah tahu bahwa konsumen di generasi ini lebih dinamis daripada tipe Gen X atau Baby Boomer, dengan loyalitas merek yang lebih rendah dan minat yang lebih besar untuk mencari pengalaman baru, termasuk preferensi makanan mereka.
“Jadi, ketika berhadapan dengan karakteristik ini, merek harus menyadari bahwa menarik dan mempertahankan konsumen ini membutuhkan lebih banyak produk dan inovasi baru dalam hal rasa, bahan, atau format produk.”
Dia menyoroti bahwa ini sangat penting dalam kategori makanan dan minuman olahan.
“Area lain di mana perusahaan perlu berevolusi dan mengejar adalah dalam hal evolusi digital – penggunaan e-commerce untuk pengadaan telah meningkat secara signifikan selama beberapa tahun terakhir, yang mungkin dipercepat oleh pandemi dan merek COVID-19. menjaga cenderung menjadi bumerang”kata Adi.
Survei Price WaterhouseCooper (PWC) mengungkapkan bahwa konsumen Indonesia berubah dalam banyak dimensi, dan mereka menjadi lebih digital daripada sebelumnya, menjadikan konsumsi digital sebagai tren penting untuk diperhitungkan.
“[From an industry point of view]Indonesia ingin mengubah seluruh sektor pangan dengan menerapkan teknologi Industri 4.0 untuk membuat seluruh industri lebih efisien dan meningkatkan produksi untuk memenuhi permintaan konsumen. [and] Pembaruan digital ini sangat penting untuk memastikan bisnis tidak menjadi usang.
Krisis di tengah tantangan yang ada
Sayangnya, jalan menuju pertumbuhan dan pemulihan penuh industri makanan dan minuman Indonesia tidak sejelas yang diharapkan, terutama karena beberapa krisis muncul silih berganti setelah COVID-19.
“Pertama krisis kesehatan pandemi COVID-19 yang dialami di seluruh dunia, kemudian Indonesia juga menghadapi banyak krisis susulan antara lain krisis ekonomi, krisis logistik, krisis komoditas dan energi. krisis”kata Adi.
“Krisis komoditas dan energi terutama disebabkan oleh harga komoditas yang tinggi dan penguncian dan kebijakan berbagai negara, yang mengakibatkan ketidakseimbangan pasokan dan permintaan yang telah meningkatkan biaya produksi kami.
“Jadi meskipun penjualan produk makanan meningkat, biaya yang lebih tinggi secara signifikan mengurangi keuntungan kami.”
Dia juga menekankan bahwa masalah geopolitik global saat ini berarti ada jalan yang harus ditempuh sebelum Indonesia dapat berharap untuk kembali normal di pasar makanan dan minuman, terutama karena inflasi yang tinggi diperkirakan akan segera melanda.
“Banyak perusahaan beralih ke inovasi untuk memangkas biaya, tetapi ini membutuhkan pengganti, yang muncul di tengah peristiwa seperti perang Ukraina-Rusia dan ketegangan China-Taiwan, dan harga semua bahan, energi, dan logistik naik lagi,”Dia berkata.
Selain itu, ada pembatasan ekspor komoditas utama seperti gandum dari Rusia dan India, gula dari India dan Pakistan, dan daging sapi dari Turki.
“Saya memprediksi beberapa negara, termasuk Indonesia, akan melihat lebih banyak inflasi masuk, jadi semuanya sangat dinamis dan itu menambah tantangan bagi industri.”
“Pemikir jahat. Sarjana musik. Komunikator yang ramah hipster. Penggila bacon. Penggemar internet amatir. Introvert.”
