Ismailiyah: Kami telah berbicara tentang popup makanan yang diluncurkan selama pandemi melalui GTA, seperti apa tampilannya di Hamilton?

Suresh: Ini panas di Hamilton.

Kita berbicara tentang sekelompok calon koki, koki yang meninggalkan dapur restoran selama pandemi, dan penipu sampingan, koki yang bekerja di restoran dan bekerja sebagai pembuat roti di akhir pekan.

Anda akan menemukan semua popup ini di saluran media sosial dan banyak dari mereka menggunakan dapur komersial seperti Kitchen Collective.

Ismailiyah: Ceritakan sedikit tentang cara kerjanya, bagi mereka yang ingin tahu tentang dukungan popup.

Suresh: Cara yang aman dan unggul untuk mengoperasikan popup makanan adalah dengan menyiapkan makanan Anda di ruang komisaris.

Anda dapat menyewa dapur per jam atau per hari, dan menyiapkan menu Anda di sana.

Konsumen akan memesannya melalui halaman Instagram Anda dan mereka akan mengoordinasikan tanda terima.

Ismailiyah: Mana yang membawa kita ke pop-up Bobby dan Hana – Rasa Indonesia?

Suresh: Keduanya berasal dari Surabaya, Jawa Timur, Indonesia.

Surabaya adalah kota terbesar kedua. Kota ini merupakan titik pertemuan kuliner dari seluruh Indonesia.

Mereka berdua bercita-cita menjadi juru masak rumahan tetapi telah bekerja di bidang lain ketika mereka pindah ke Kanada hampir satu dekade lalu.

Mereka memulai popup ini karena Bobby tidak dapat menemukan banyak restoran Indonesia di GTA, jenis masakan rumahan.

READ  Konglomerat Indonesia, Astra, ingin berinvestasi di media dan hiburan

Ismailiyah: Apakah ini benar?

Suresh: Kami memiliki cakupan yang bagus di GTA dalam hal makanan dari seluruh dunia.

Tapi ada adegan pop-up yang sangat hidup di Marketplace, tempat Bobby dan Hana memulai. Mereka memindahkan operasi mereka ke Hamilton karena mereka tinggal di sana.

Ismailiyah: Apa yang ada di daftar mereka?

Mereka mencoba memutar menu secara teratur tetapi selalu ada yang klasik.

Dua hidangan gaya makanan jalanan yang sangat populer yang saya sukai: The Mei GoringMie goreng saus Jawa Timur dengan bawang goreng, protein pilihan Anda, disajikan dengan telur rebus dan sayuran.

Ada juga filenya Nasi goreng, nasi goreng yang dimasak dengan bawang merah, bawang putih dan lilin, yang bisa Anda makan tanpa daging. Dilengkapi dengan telur orak-arik, goreng dan topping tempe kecap manis kecap manis.

Jika Anda suka ikan, saya sangat menyarankan Anda untuk menyediakan ruang untuk otak bandeng.

Ismailiyah: menggambarkannya kepada saya.

Ini adalah hidangan yang sangat langka yang hampir tidak kita lihat di sini.

Ini adalah hidangan di Jawa Tengah di mana Anda mengambil bandeng utuh, membuangnya dan membersihkannya, dan memasak dagingnya dengan kelapa parut, bumbu, sayuran, dan kecap manis. Kadang ada kismisnya.

Kemudian isian dikembalikan ke ikan dan dipanggang.

Ini adalah hidangan yang sangat aromatik, di sana lengkuas Di sana, siapa yang mengharumkan ruangan saat Anda memotong daging.

Dan semua bumbu, selusin atau lebih, datang kepada Anda dalam gelombang, dipuji dan ditenangkan dengan santan. Ini adalah hidangan yang sangat langka dan benar-benar nikmat untuk dimakan.

Satu rekomendasi terakhir untuk Ismailia, Bobby mengambil hidangan Indonesia – rendang – Layak mengemudi.

Ismailiyah: Beritahu aku tentang itu.

Di jantung hidangan ini, potongan daging sapi dimasak perlahan dengan santan. Tetapi ada banyak teknik dan intuisi yang diperlukan untuk mewujudkannya.

sebuah rendang Sausnya mendidih hingga menempel pada daging, memperkaya Anda dengan semua rasa aromatik. Dagingnya luar biasa empuk.

Bobby memasak setiap panci rendah dan lambat selama empat jam, jadi saya merekomendasikan untuk mendapatkan beberapa rendang.

Ismailiyah: Bagaimana orang memesan?

Dua cara: Anda bisa mengunjungi Indonesianiansflavour.ca, atau melalui akun Instagram @indonesianflavour.

Klasik akan ada setiap minggu tetapi mereka melayani banyak spesial. Penjemputan di Hamilton atau Anda juga dapat mengikuti mereka ke lokasi pengiriman GTA mereka.