Rasa lembut di mulut adalah kunci untuk mengubah konsumen Indonesia menjadi minuman nabati
Banyak pasar di Asia sangat sensitif dalam hal harga dan rasa produk, bahkan ketika produk inovatif keluar yang dapat mengungkapkan lebih banyak manfaat kesehatan.
Tidak terkecuali Indonesia, yang telah menciptakan tantangan berat bagi produsen nabati di kawasan ini untuk menarik konsumen, terutama dalam hal minuman non-dairy.
“Di Indonesia, sudah umum bagi konsumen untuk memilih pilihan yang paling sehat di depan mereka dan harga produk tersebut tinggi – ini adalah masalah yang dihadapi banyak produsen saat mencoba menjual pilihan yang sehat, seperti minuman nabati.”Perusahaan F&B lokal PT. ujar Loudon Natural Grimerindo Kevin Aprilio Gani FoodNavigator-AsiaPada Food Products Asia Expo baru-baru ini di Bangkok, Thailand.
“Produk nabati saat ini dihargai dengan harga premium karena dianggap sehat, dan industri berusaha mengedukasi konsumen tentang alasan ini, tetapi masalahnya menjadi lebih rumit ketika kami meminta mereka untuk beralih ke produk yang tidak t memberikan rasa yang mereka cari.
“Contohnya adalah ketika meminta mereka untuk memilih susu kedelai atau susu kacang daripada susu – keluhan umum adalah kurangnya krim, belum lagi kurangnya rasa dari produk nabati, dan konsumen Indonesia harus membayar ekstra. Sesuatu yang mereka tidak tidak menikmati pasti tidak akan berhasil.
Perusahaan telah mengembangkan lini produk krimer dengan merek Fiber Cream, yang ditujukan untuk mengatasi masalah tersebut, yang terutama dibuat dengan serat oligosakarida dari tapioka atau tapioka, yang memberikan rasa krim yang kuat yang diharapkan konsumen dari alternatif produk susu.
“Selain rasanya yang creamy, rasanya manis alami dengan serat yang cocok untuk penderita diabetes, namun kandungan gulanya sangat rendah, dan 60% seratnya baik untuk usus.”kata Kani.
“Kami memiliki studi yang dijalankan universitas yang menunjukkan bahwa produk tersebut memiliki indeks prebiotik positif 1,42 hingga 2,00 bila dibandingkan dengan kontrol inulin dan fructooligosaccharides – yang mengindikasikan probiotik usus.
“Rasa krim memiliki manfaat ganda untuk menutupi rasa tidak enak dari bahan nabati dalam produk.”
Saat ini, perusahaan memiliki varietas Fibrecreme berbasis susu dan nabati, dan meskipun telah memantapkan dirinya dengan varietas susu, kini perusahaan melihat varian nabati sebagai tingkat pertumbuhan nyata berikutnya.
“Trennya pasti berbasis tanaman.”kata Kani.
‘Kami melihat bahwa kemungkinan akan ada tantangan dalam hal biaya dan pendidikan, tetapi ini adalah tren yang sedang terjadi dan kami ingin memastikan bahwa kami tidak ketinggalan.
“Area besar berikutnya dalam industri ini adalah minuman nabati, yang bagus untuk kita – sejauh ini kesadaran daging nabati telah meningkat di Indonesia, tetapi minuman nabati belum melihat hype itu, jadi itu kemungkinan sedang dalam perjalanan.”
Pengembangan makanan rumah sakit
Fiber cream dikenal di Indonesia tidak hanya karena kegunaannya dalam minuman, tetapi juga sebagai krim pengganti santan dan masakan, khususnya di lingkungan kesehatan.
“Banyak penelitian menunjukkan bahwa sisa makanan di rumah sakit enak dan tidak dicerna oleh pasien, yang merupakan area yang kami coba targetkan.”kata Kani.
“Fibrecreme digunakan dalam memasak sebagai pengganti xanthan (krim kelapa) dan aplikasi susu untuk meningkatkan cita rasa makanan rumah sakit, mengurangi limbah makanan.
“Jadi kami melihat penerapannya tidak hanya di minuman nabati dan katering rumah sakit, tetapi juga di area katering sehat dan layanan makanan serbaguna.”
“Pemikir jahat. Sarjana musik. Komunikator yang ramah hipster. Penggila bacon. Penggemar internet amatir. Introvert.”
/cloudfront-us-east-2.images.arcpublishing.com/reuters/ZSCNORL4UVHVHG7GWXKYTBXEF4.JPG "Axelson dari Badminton-Denmark memenangkan emas tunggal putra, mengalahkan Sen Long")
