D.Nafsu makan saya melonjak di musim panas, ketika pasar mulai membanjiri, mengilhami saya untuk memimpikan kehidupan di luar, makan camilan tanpa akhir dengan kue orang, menyeruput anggur dingin dan koktail yang lezat. Saya memikirkan liburan, kue tar Prancis, cospasso Spanyol, dan makanan lain yang saya makan di bawah sinar matahari, di mana pekerjaan itu memesona dengan ingatan yang jauh dan janji kehidupan. Dalam perjalanan seperti ini saya memiliki makanan Indonesia kado kado: makan di cuaca panas adalah hal yang sempurna, saya selalu melakukannya.

Gado Kado dengan sayuran musim panas

Lelehkan sayuran musim panas dengan krim kelapa dengan saus kacang pedas yang diolah dengan jeruk nipis. Sesuaikan panas cabai ke tingkat yang membuat Anda senang.

Pra 20 menit
memasak 25 menit
Melayani 4

Untuk saus kado kado
125 g kacang tanah panggang tanpa garam
2 buah pisang, Kupas dan cincang kasar
2 siung bawang putih, Kupas dan cincang kasar
1-4 Cabai Mata Burung Merah, cincang kasar
6 sdm krim kelapa
3 sdm kecap manis (Atau 2 sdt kecap asin dan 2 sdt madu)
1 sdm minyak sayur
1 sendok teh gula aren atau gula merah
1 sendok teh kecap ikan (Atau saya)
1-2 jus lemon

Untuk salad
300 gram kentang segar, Dibersihkan
Garam
3 telur
2 cluster Lobak, Setengah
2 pegangan besar kacang hijau
1 mentimun, Potong menjadi irisan besar
2 pegangan kacang polong, Dicuci
1 wortel, diparut

Masukkan kentang ke dalam mangkuk besar berisi air asin, didihkan dan masak selama 15 menit. Tambahkan telur selama tujuh setengah menit terakhir.

Sementara itu, buat sausnya. Masukkan kacang tanah, bawang bombay, bawang putih, dan cabai ke dalam blender atau food processor dan kocok hingga pisau berhenti berputar. Lap sisinya dan tambahkan empat sendok makan air. Kocok lagi / Blitz sampai mata pisau berhenti lalu usap bagian pinggirnya, tambahkan santan kental dan kegab manis dan blitznya halus. Cicipi, dan tambahkan cabai sebanyak yang Anda suka, mengingat gula dan garam akan menyeimbangkan rasa di langkah resep selanjutnya.

Panaskan minyak dalam wajan sedang di atas api sedang. Saat panas, tambahkan pasta cabai dan masak, aduk, selama dua hingga tiga menit, hingga harum. Tambahkan gula, kecap ikan, setengah sendok teh garam, sejumput jeruk nipis dan air perasan 200 ml air dan aduk selama beberapa menit lagi sampai sausnya menyatu. Bumbui dan sesuaikan dengan lebih banyak kecap ikan dan/atau air jeruk nipis, tambahkan lebih banyak kesegaran atau kesegaran, dan taburi dengan lebih banyak air jika terasa agak kental (sausnya harus konsistensi krim berbuih ganda).

Saat waktu memasak kentang dan telur selesai, saring telur di bawah air dingin, biarkan dingin, dan hentikan memasak. Kupas telur, potong menjadi empat bagian dan tata di piring besar dengan kentang dan sisa bahan salad. Taburkan di atas caddy caddy kecil dan sajikan sisanya dalam mangkuk sehingga semua orang tidak mencelupkan salad atau membantu diri mereka sendiri.

Dan nanti di minggu ini

Saus Kado Kado enak dengan ubi goreng dan paprika merah, atau tahu dan nasi goreng; Meskipun tidak dapat diandalkan, ini bekerja paling baik dengan sandal goreng bacon tenderloin.