Lebih dari separuh operator restoran yang disurvei oleh National Restaurant Association mengatakan kondisi bisnis sekarang lebih buruk daripada tiga bulan lalu.

Kelompok perdagangan mensurvei 4.000 pekerja antara 7 September dan 15 September dan menggunakan hasilnya untuk melobi melawan mereka Rencana Presiden Joe Biden untuk menaikkan tarif pajak perusahaan Ini mengusulkan perubahan Undang-Undang Hubungan Perburuhan Nasional yang akan memungkinkan denda antara $ 50.000 dan $ 100.000 untuk pelanggaran perburuhan. Asosiasi juga meminta anggota parlemen untuk memperbarui Dana Revitalisasi Restoran, yang dibentuk selama pandemi untuk membantu menjaga industri tetap bertahan.

“Restoran masih membutuhkan bantuan hari ini dan membanjiri mereka dengan komitmen baru yang mahal hanya akan mencegah kemajuan dalam membalikkan gelombang pemulihan,” tulis Wakil Presiden NRA untuk Urusan Publik Sean Kennedy dalam sebuah surat kepada pimpinan Kongres.

Diversifikasi Delta, restoran yang kekurangan staf, dan biaya makanan yang tinggi adalah beberapa masalah yang mengganggu industri ini. Hanya 9% responden survei yang mengatakan bahwa kondisi kerja telah membaik selama tiga bulan terakhir.

Lonjakan kasus baru Covid-19 selama tiga bulan terakhir telah menyebabkan ketidakpastian tentang permintaan pelanggan dan potensi pembatasan pemerintah baru. 45 persen responden survei mengatakan lokasi mereka tidak terbuka dengan kapasitas penuh untuk bersantap di dalam ruangan. Pelacak makanan mingguan Morning Consult Ditemukan bahwa 64% orang dewasa di Amerika Serikat merasa nyaman makan di restoran. Jajak pendapat telah stabil dalam empat minggu terakhir tetapi turun 7% dari tertinggi 4 Juli.

Lebih dari tiga perempat operator yang ambil bagian dalam survei NRA mengatakan restoran mereka kekurangan staf. Dari mereka, 83% mengatakan mereka kekurangan staf setidaknya 10%, sementara 39% kekurangan lebih dari seperlima dari tenaga kerja yang dibutuhkan. Menanggapi masalah ini, pemilik restoran mengurangi jam kerja mereka, mengurangi item menu dan mengurangi kapasitas tempat duduk, yang semuanya dapat mempengaruhi pendapatan mereka.

Pilihan menu juga dipengaruhi oleh tantangan pasokan makanan. Hanya 5% responden yang tidak mengalami keterlambatan atau kekurangan pasokan minuman dan makanan utama dalam 3 bulan terakhir. Total biaya makanan sebagai persentase dari penjualan juga meningkat untuk 91% operator dibandingkan dengan tingkat sebelum pandemi, menurunkan margin mereka.

dongkrak di dalam kotak Ini adalah salah satu perusahaan restoran yang telah mengumumkan rencana untuk menaikkan harga karena kenaikan biaya tenaga kerja dan makanan, sementara Outback Steakhouse induknya Merek Bloomin Promosi telah dikurangi.

Sebagian besar operator memiliki pandangan pesimistis terhadap tiga bulan ke depan. Lima puluh lima persen operator mengatakan mereka yakin penjualan mereka akan lebih rendah selama tiga bulan ke depan.