Seorang pengusaha El Paso membuka restoran kelimanya untuk mempromosikan tenis Barat
Seorang pengusaha El Paso bertujuan untuk meningkatkan Tennis West dengan restoran kelima
Pengusaha El Paso Vian Lim membuka restoran kelimanya untuk memberikan dorongan yang dibutuhkan tim Tennis West.
Pemilik restoran El Paso, Vian Lim, tidak ingin membuka restoran kelima setelah pandemi.
Tapi dia punya rencana, yang tertunda karena virus corona, dan dia harus melaksanakannya.
Ini melibatkan hubungan antara dua cinta – makanan dan tenis.
Memulai sebuah restoran baru tidaklah mudah. Ini lebih sulit daripada memiliki restoran selama pandemi, kata Lim yang bersuara lembut, yang akan berusia 55 tahun pada bulan Desember. Dia mengatakan masalah yang sedang berlangsung dalam mencari karyawan dan tekanan inflasi saat ini menambah kesulitan tersebut.
Sulit juga untuk membuat Tennis West Sports and Racquet Club, sebuah klub swasta yang telah lama berjuang dan berlokasi di Upper Valley, sehat secara finansial, katanya.
Lim, yang gemar bermain tenis, diam-diam membeli klub berusia 47 tahun itu pada tahun 2016 dari temannya, Henry Yushawarga, seorang pengusaha El Paso yang terlibat dalam pengembangan real estat industri dan usaha lainnya. Dia ingin keluar dan mendekati Liem untuk membeli klub tersebut.
“Saat kami menjalankan klub, semakin jelas bahwa kami benar-benar perlu membuka restoran” untuk menghasilkan lebih banyak pendapatan, kata Lim.
Itu sebabnya pada bulan Oktober dia membuka 40 Loves. (40-Love, atau 40-0, adalah skor kemenangan dalam pertandingan tenis.)
Berbeda dengan klub, klub ini terbuka untuk umum.
Dia berharap ini tidak hanya menarik pengunjung, tetapi juga anggota klub baru. Tennis West telah terjebak di sekitar 200 anggota selama bertahun-tahun. Harga keanggotaan tenis berkisar dari $130 per bulan untuk individu hingga $220 per bulan untuk keluarga. Dia juga memiliki keanggotaan gym.
Oasis unik Arbaeen Love
Forty Love Restaurant menyajikan apa yang disebut Liem sebagai masakan Amerika modern dengan menu eklektik dengan pengaruh Mediterania dan Asia.
“Kami memiliki hidangan khas mulai dari mie hingga bebek, dan kami memiliki gurita, hidangan laut, dan steak” di menu santapannya, kata Lim. Restoran ini juga menyajikan sushi empat malam dalam seminggu. Menu makan siangnya meliputi sandwich, burger, pizza, dan beberapa hidangan khas, termasuk pasta cabai hijau.
Makanan enak secara konsisten adalah kunci kesuksesan restoran ini, kata Lim. Namun dia juga berupaya menawarkan sesuatu yang berbeda di lima restorannya – dua Koze Teppan Grills, Nomi, dan Greenery.
Keunikan Forty Love adalah halaman luas dengan pepohonan dan tanaman di samping kolam besar dengan air yang mengalir dari air mancur. Oasis juga dapat dilihat melalui pintu dan jendela kaca besar di ruang makan indoor.
Beberapa dari 14 lapangan tenis klub berbatasan dengan halaman, dan di dekatnya terdapat kolam renang yang buka di musim panas. Klub ini juga memiliki dua lapangan Pickerball.
Dari insinyur hingga pemilik restoran
Mark Hines, yang pada tahun 2016 menjual restoran Greenery yang sudah mapan di Sunland Park Mall kepada Liem, mengatakan Liem telah terbukti menjadi pemilik restoran yang terampil.
“Anda harus menghormati siapa pun dan semua orang yang bisa menjaga pintu tetap terbuka, terutama di masa-masa sulit. Dan lima tahun terakhir ini adalah masa yang sangat sulit. Jika bukan karena virus corona, maka itu adalah inflasi – dan itu adalah kematian. lonceng untuk banyak restoran,” kata Heinz. “.
Heins kembali ke El Paso pada bulan Juni dari Colorado setelah menghabiskan beberapa tahun sebagai direktur kuliner di Fins Restaurant Group. Dia kini menjadi pengembang bisnis baru di wilayah ini untuk perusahaan distribusi makanan Sysco Corp.
Lim memulai restoran pertamanya, West Side Koze Teppan Grill, pada tahun 2008, saat ia bersiap untuk meninggalkan karir tekniknya pada tahun 2010 untuk mengejar jalur barunya, didorong oleh keinginannya untuk bekerja di industri perhotelan. Dia juga suka memasak.
Lim kelahiran Indonesia berimigrasi ke Amerika Serikat pada tahun 1986 untuk memperoleh gelar sarjana teknik elektro dari Florida Tech dan Purdue. Dia bekerja selama 20 tahun di bekas Delphi Automotive, termasuk 10 tahun di pusat desainnya di Juarez.
Insinyur Pola Pikir Nets Greenery, Tennis West
Mentalitas insinyur Lim – untuk memperbaiki keadaan dan membuatnya bekerja lebih baik – merupakan inti dari keputusannya untuk membeli Tennis West dan Greenery.
Kecintaannya pada tenis, yang memberinya alasan, juga berperan dalam pembelian klub tenis tersebut, tempat ia dan istrinya menjadi anggotanya pada tahun 2015, katanya.
“Ketika kedua perusahaan ini hadir, saya melakukan uji tuntas dan berkata, ‘Hei, mungkin saya bisa membalikkan keadaan (ini).’
“Ketika (Vian) melihat sesuatu yang bisa dia tingkatkan, pikirannya langsung bertindak,” kata istri Lim, Sharon, yang merupakan mitra aktif dalam proyek pasangan tersebut.
Dia menentang pembelian klub tersebut ketika pemiliknya mengatakan bahwa klub tersebut merugi, namun optimisme suaminya bahwa klub tersebut dapat berbalik arah lah yang menjadi pemenangnya.
lagi: Broken Egg Cafe menghadirkan pengalaman makan siang baru ke El Paso
Di Greenery, Lim berkata bahwa dia telah memperlengkapi kembali menunya dan membuat perubahan lain yang, menurutnya, akhirnya membuahkan hasil, dengan restoran tersebut kini berkembang pesat setelah beberapa tahun yang sulit.
Menangani menu Amerika di Greenery Liem membantu mengembangkan menu Amerika di 40 Love. Tiga restoran pertamanya menyajikan beragam masakan Asia.
Setiap restoran perlu berubah selama bertahun-tahun agar tetap relevan, kata Haines. Perubahan tersebut terlihat bagus untuk Partai Hijau, katanya. Heins belum pernah ke 40 Love, tapi teman dan anggota keluarga telah memberinya ulasan bagus, katanya.
Sebuah “hasil kerja cinta” tidak akan langsung membuahkan hasil
Di Tennis West, penyelesaian interior klub telah diperbarui selama beberapa tahun, dan dua atau tiga lapangan tenis direnovasi setiap tahun, kata Lim.
“Ini adalah proyek jangka panjang. Saya tidak berharap mendapatkan kembali uang (yang diinvestasikan) dalam jangka waktu lama,” kata Lim. “Ini adalah hasil kerja cinta.”
Restoran yang bagus adalah fasilitas penting untuk gym, kata Hines, yang secara kebetulan mengelola restoran pertama Tennis West selama beberapa bulan pada tahun 1980 ketika kontraktor umum Paco Jordan memilikinya. Klub Tenis Barat sudah bertahun-tahun tidak mengadakannya, kata Lim.
“Kami telah melakukan banyak hal untuk mewujudkan hal ini, jadi kami memiliki peluang untuk membalikkan keadaan, dan saya pikir restoran ini adalah langkah terakhir dalam (membuat) klub ini lebih layak,” kata Lim. “Waktu akan berbicara.”
Vic Kolenc dapat dihubungi di 546-6421; [email protected]; @vickolenc Di Twittersekarang dikenal sebagai X.
lagi: ‘Kami tumbuh di dalamnya’: Pensiunan bersaudara menutup toko Dow Home Furnishings yang berusia 72 tahun
membuat rencana
Apa: 40 Love at Tennis West menyajikan masakan Amerika modern dengan pengaruh Mediterania dan Asia.
Di mana: 1 Tenis West Lynn di Lembah El Paso Atas.
jam: Makan siang, Selasa sampai Jumat, pukul 11.00 hingga 16.00; Makan malam, Selasa-Sabtu, pukul 16.00-21.00; Brunch/Makan Siang, Sabtu-Minggu, pukul 10.00-16.00
informasi lebih lanjut: Tenniswest.info; 915-581-5471.
“Ninja budaya pop. Penggemar media sosial. Tipikal pemecah masalah. Praktisi kopi. Banyak yang jatuh hati. Penggemar perjalanan.”
