Seorang pekerja memajang ‘ketupas’ yang terbuat dari nasi yang dibungkus karung anyaman daun lontar, menjelang Idul Fitri di Bogor, Jawa Barat, Indonesia, 29 April 2022. (Foto: Sandika Fadila / Xinhua)

Jutaan umat Islam Indonesia merayakan Idul Fitri, yang dikenal masyarakat lokal sebagai Lebaran, yang jatuh pada 2 Mei, dan akhirnya bisa berkumpul dengan keluarga setelah dua tahun dikurung karena pandemi COVID-19.

Ketupat, Obor Ayam, Rendang, Sambal Goreng Hati, Soto Ayam wajib ada di meja lebaran.

nurol ramadhan

JAKARTA, 5 Mei (Xinhua) — Minggu lalu mungkin menjadi hari tersibuk dalam dua tahun terakhir bagi Kartika Widjaja, 29, karena sepanjang hari ia dan ibunya memasak berbagai masakan untuk keluarga dan kerabatnya yang akan berkunjung keesokan harinya. .

Kartika termasuk di antara jutaan umat Islam Indonesia yang merayakan Hari Raya Idul Fitri, yang dikenal masyarakat setempat sebagai Lebaran, yang jatuh pada 2 Mei, dan akhirnya bisa berkumpul bersama keluarga di kampung halamannya di Yogyakarta setelah dua tahun dikurung karena COVID-19 pandemi.

Ketupat, Obor Ayam, Rendang, Sambal Goreng Hati, Soto Ayam wajib ada di meja lebaran.

“Kami telah membuat setidaknya 50 ketupa untuk menyambut semua anggota keluarga dan teman-teman yang datang dari kota lain,” kata Kartika kepada Xinhua.

Ketupat adalah kue beras khas dan ada di mana-mana disajikan selama perayaan Idul Fitri. Ini adalah nasi yang dikemas di dalam pelepah palem anyaman berbentuk berlian. Rasanya sangat enak dan bisa disantap dengan lauk khas Lebaran lainnya seperti rendang dan obor ayam.

Seorang koki dari kapal perang angkatan laut China mendekorasi restoran Rendang, masakan tradisional Indonesia, di Sumatera Barat, Indonesia, 13 April 2016 (Xinhua/Andri Mardiansyah)

Rendang adalah hidangan daging sapi kering kari, hidangan khas yang berasal dari Provinsi Sumatera Barat, Indonesia. Biasanya diperlukan waktu tujuh hingga delapan jam untuk memasak daging sampai cairan kelapa menguap dan dagingnya berwarna cokelat tua dan empuk.

Setelah daging direndam dalam berbagai bumbu yang kaya rasa – serai, lengkuas, bawang putih, kunyit, jahe, dan cabai rawit – dan santan, rendang siap disajikan.

Rendang adalah makanan yang terkenal di dunia karena kelezatannya. Menurut survei CNN International tentang 50 makanan terlezat di dunia pada tahun 2021, Rendang berada di peringkat ke-11.

Kartika yang bekerja sebagai pegawai swasta di Jakarta mengatakan, “Dua tahun terakhir ini saya tidak bisa pulang. Saya menghabiskan hari raya Idul Fitri di Jakarta sendiri, makan ketupas yang saya terima dari teman-teman saya di Jakarta.”

Wanita Muslim Indonesia saling berpelukan setelah salat Idul Fitri di Bandung, Indonesia. 2 Mei 2022. (Foto oleh Septiangar / Xinhua)

Lebaran, atau Idul Fitri, perayaan Islam terbesar di Indonesia, menandai berakhirnya bulan Ramadhan.

Pulang kampung, yang secara lokal disebut mudik, adalah tradisi tahunan bagi umat Islam Indonesia, di mana orang-orang pergi ke kampung halaman untuk merayakan Idul Fitri bersama keluarga. Tahun ini, Kementerian Perhubungan Indonesia memperkirakan setidaknya 85 juta orang telah pindah rumah, karena pemerintah Indonesia telah meninggalkan pembatasan sosial.

Pada tahun 2021, ada 1,5 juta orang yang mudik, dan pada tahun 2020, ketika epidemi pertama melanda dan pemerintah memberlakukan penguncian yang sangat ketat, hanya 297.000 orang yang dapat pulang ke kampung halamannya, menurut data kementerian.

“Sekarang, saya senang bisa memasak Ketupat dan Obor Ayam lagi bersama ibu saya,” kata Kartika. Obor Ayam adalah rebusan ayam dengan kuah santan.

Seorang wanita menyiapkan sarapan, hidangan buka puasa, selama bulan suci Ramadhan di sebuah masjid di Yogyakarta, Indonesia, 8 April 2022 (Foto oleh Agung Supriyanto / Xinhua)

Hidangan pesta lainnya adalah sambal goreng hati, hati ayam atau sapi yang dimasak dengan kentang potong dadu, bumbu dan santan.

Sama seperti Kartika, Lina yang berusia 32 tahun akhirnya bisa pulang ke Cirebon, Jawa Barat, setelah tiga tahun tidak bertemu keluarga besarnya.

“Saya bangun pagi-pagi sekali untuk pergi ke pasar tradisional membeli enam kilogram ayam untuk memasak Upur Ayam dan empat kilogram daging sapi untuk memasak sambal goreng hati dan baksu,” kata Lina.

Ia juga menyiapkan beberapa jajanan Lebaran asli, antara lain beca ambon, jajanan khas yang terbuat dari tepung tapioka, telur, gula, daun pandan, serai, serai, kunyit, garam, dan santan yang dicampur dengan tuak atau cairan fermentasi lainnya.

“Saya menghabiskan 12 jam memasaknya sampai keras dan saya senang melakukannya karena saya belum melakukannya selama hampir tiga tahun,” kata Lina.

Ia berharap pandemi segera berakhir agar dirinya dan jutaan umat Islam di seluruh Indonesia dapat merayakan Idul Fitri tahunan bersama keluarga seperti biasa.