Lain kali Anda memasak badai atau memeriksa daftar bahan, hindari ini Minyak buruk untukmu.

Peradangan kronis tingkat rendah adalah akar penyebab banyak penyakit umum di masyarakat Barat. Trista K berkata: Best, R.D., One’s Balance Supplements, mengatakan peradangan ini sebagian disebabkan oleh ketidakseimbangan asam lemak omega-3 dan omega-6. “Keduanya adalah asam lemak esensial, tetapi omega-6 sangat meradang ketika jumlahnya melebihi omega-3 dan dikonsumsi dalam jumlah besar dalam makanan standar Amerika.”

Ketika Anda bisa meraih minyak zaitun padat nutrisi, yang Penelitian menunjukkan itu dapat mengurangi risiko penyakitDan bahkan membantu Anda hidup lebih lama. Faktanya, minyak zaitun adalah salah satu Makanan paling sehat untuk jantung Anda Dan sarat dengan antioksidan dan vitamin.

Untuk saus salad, kami menyukai minyak zaitun extra virgin. Saat memasak, minyak zaitun atau minyak zaitun biasa adalah pilihan yang sangat baik, seperti sedikit ghee (mentega yang diklarifikasi) atau mentega. Baca di bawah ini tentang minyak goreng mana yang harus dihilangkan dari diet Anda.

minyak jagung

Salah satu minyak khususnya yang menyebabkan ketidakseimbangan asam lemak omega-3 dan omega-6 ini, kata Best, adalah minyak jagung.

“Minyak ini relatif murah dan memiliki titik bakar yang tinggi. Hal ini membuat minyak jagung menjadi pilihan populer untuk menggoreng makanan. Minyak jagung adalah 57 persen omega-6 dan 29 persen asam lemak omega-3, dengan lemak jenuh dan omega-9 membuat sisanya.”

Seperti yang ditunjukkan oleh Jay Quinn, Ahli Gizi Terdaftar dan Direktur Formulasi di ASYSTEM, minyak jagung tidak sesehat yang dipikirkan orang.

“Mereka penuh dengan asam lemak tak jenuh ganda seperti omega-6, yang dapat menyebabkan peradangan dan kerusakan hati,” katanya.

“Saat membeli minyak goreng, penting untuk mengetahui dan memahami bahwa kita membutuhkan keseimbangan lemak omega 3 dan 6 dalam makanan kita, jadi mengonsumsi keduanya dalam jumlah yang tidak proporsional dapat menyebabkan ketidakseimbangan dalam sistem.”

minyak kedelai

Minyak kedelai adalah minyak goreng lain yang mungkin ingin Anda batasi.

“Seperti banyak minyak nabati, minyak kedelai sangat halus. Ini berarti bahwa ia melewati proses ekstensif yang melibatkan banyak bahan kimia untuk mengekstraknya dari jagung dan mengubahnya menjadi minyak. “Proses produksi ini membuat minyak kedelai lebih rentan terhadap oksidasi — dan ketika kita memiliki banyak senyawa pengoksidasi dalam tubuh kita, kita menempatkan diri kita pada risiko berbagai penyakit.”

Untuk beberapa nama: penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan sindrom metabolik.

Minyak bunga matahari

“Minyak bunga matahari tidak sehat karena juga mengandung asam lemak omega-6 tingkat tinggi,” kata Quinn. “Asam lemak ini bisa menyebabkan peradangan di dalam tubuh, yang bisa berujung pada masalah kesehatan seperti penyakit jantung dan kanker,” lanjut Quinn mengacu pada penelitian tahun 2017 dari Journal of Healthcare.

Alasan lain minyak bunga matahari tidak sehat adalah karena menghasilkan tingkat aldehida yang lebih tinggi [per 2017 research in the Journal of Hazardous Materials]Dibandingkan dengan minyak goreng nabati lainnya saat terkena panas. Aldehid sebenarnya adalah zat beracun yang dapat membuat seseorang rentan terhadap berbagai risiko kesehatan, ”katanya, merujuk pada penelitian tahun 2017 di Chemical Research in Toxicology.

Minyak kelapa

Ini mungkin memiliki aura yang sehat, tetapi minyak kelapa mungkin tidak sesuai dengan hype.

“Minyak kelapa kaya akan asam lemak rantai menengah, yang sulit diubah tubuh menjadi lemak yang disimpan,” kata Michael Jarico, pelatih kebugaran dan ahli nutrisi, pendiri TotalShape.com. Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Circulation pada Januari 2020, minyak kelapa dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL, yang merupakan berita buruk bagi jantung Anda.

Minyak terhidrogenasi parsial

Minyak terhidrogenasi parsial dapat ditemukan dalam makanan olahan dan merupakan sumber utama lemak trans berbahaya dalam makanan seseorang, kata Jarico, berkat American Heart Association (AHA).

“Lemak trans sintetis ini diproduksi dalam prosedur industri yang melibatkan penambahan hidrogen ke minyak nabati cair untuk memadatkannya,” tambahnya.

Lemak trans meningkatkan kadar kolesterol LDL (atau “jahat”), menurunkan kadar HDL (atau “baik”) dan meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke, menurut AHA.

minyak kelapa sawit

Garrico juga merekomendasikan untuk tidak memasukkan minyak sawit dari daftar minyak goreng Anda.

“Menurut penelitian, minyak sawit mengandung lemak jenuh dan tak jenuh dalam jumlah yang kurang lebih sama,” katanya. “Ada juga masalah etika dengan situasi ini,” katanya, mencatat kaitan bahan itu dengan perusakan hutan hujan.

Minyak nabati lainnya dicampur dan lurus

Ava Rockwell, pendiri College of Holistic Medicine, berkomentar bahwa minyak nabati campuran atau minyak nabati apa pun, seperti jagung, kanola, atau kedelai, sangat buruk bagi Anda.

Ini menyebabkan infeksi yang mengerikan dan dikaitkan dengan itu seorang pensiunan ahli bedah jantung terkenal yang memiliki 1.000 operasi bypass di bawah ikat pinggangnya. Dia mengklaim bahwa gula dan minyak nabati olahan adalah penyebab sebenarnya dari penyakit jantung. “Ini merusak dinding arteri, yang menyebabkan cedera, yang menyebabkan lapisan plak terbentuk di tubuh untuk memperbaiki kerusakan.”

Pada catatan ini, tolong sampaikan EVOO.